Anúncios
A gastronomia está se reinventando com o conceito de cozinha sustentável.
Em todo o Brasil, chefs e empreendedores estão unindo sabor, ética e responsabilidade ambiental.
O que define um restaurante sustentável
- Uso de ingredientes locais e orgânicos.
- Redução de plástico e desperdício.
- Reaproveitamento de resíduos para compostagem.
- Valorização de produtores regionais.
Exemplos inspiradores
- Mani (SP): pioneiro na cozinha natural e no aproveitamento integral.
- Refettorio Gastromotiva (RJ): combate à fome com refeições feitas a partir de excedentes alimentares.
- Capim Santo (SP): menu sazonal com insumos de agricultura familiar.
A nova gastronomia mostra que comer bem e cuidar do planeta podem andar juntos.
Referências
- Revista Casa e Jardim. “Restaurantes que praticam sustentabilidade.” https://revistacasaejardim.globo.com
- Gastromotiva. “Cozinha social e combate ao desperdício.” https://gastromotiva.org
- WWF Brasil. “Alimentação sustentável e economia local.” https://www.wwf.org.br
